Jorge Esteban Maeyoshimoto es bioquímico y especialista en Diseño de la Enseñanza con Tecnología en Educación Superior por la Universidad de Buenos Aires (UBA). Se desempeña como docente en el Ciclo Básico Común y en la Facultad de Farmacia y Bioquímica, donde también desarrolla actividades de investigación en el Centro de Investigación y Apoyo a la Educación Científica. Asimismo, integra el Instituto de Investigación en Educación Superior (IIES-UBA-ADUBA), participando en proyectos vinculados a la enseñanza universitaria y la incorporación de tecnologías digitales.