Las levaduras
y sus productos derivados como ingredientes en la industria de alimentos
Jorge Wagner, Miguel A. Otero Rambla, Isabel Guerrero Legarreta
ISBN/ISSN:
978-987-558-156-2
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$7.500,00
La relación de las levaduras con la vida del hombre se pierde en la memoria histórica de nuestra especie.
El objetivo de esta obra es mostrar las nuevas alternativas que ofrece el uso de las levaduras en el campo de la ciencia y la tecnología de los alimentos.
| Sello |
|---|
| Editorial UNQ |
| Colección |
| Nuevos enfoques en ciencia y tecnología |
| Idioma |
| Español |
| Páginas |
| 248 |
| Ancho |
| 15.5 cm |
| Alto |
| 22.5 cm |